Die Topinambur hat eine Menge zu bieten: Der Hauptinhaltsstoff ist, neben dem Wasser, die Stärke. Die Stärke gehört zu den sogenannten langkettigen Kohlenhydraten, die im Körper langsam abgebaut werden und lange sättigen. Wie alle pflanzlichen Lebensmittel liefert sie auch Faserstoffe, die den Darm in Schwung halten und reinigen.
Sie enthält nur etwa 2% Eiweiß - aber von einer hochwertigen Qualität sondergleichen!
Ja und die Blüten sind gelb, sehen aus wie Sonnenblumen.
Ja und die Blüten sind gelb, sehen aus wie Sonnenblumen.
Allgemein gilt: Beim Zubereiten von naturbelassener Kost werden Blüten meist zu essen vergessen. Auf deren Lebenskräfte sollten Sie aber nicht unnötig verzichten! Da dürfen Sie sogar die des Holunders pflücken. Vor dem Verspeisen unverträglicher (Wild-)Pflanzen werden wir zumeist durch einen apathischen Geschmack gewarnt, der sich als Selektionsvorteil gegenüber Schädlichem im Laufe unserer evolutionären Geschichte einstellte oder durch Gott in uns gelegt wurde.